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食堂準入制度
在日常生活和工作中，很多情況下我們都會接觸到制度，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。這些規則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。到底應如何擬定制度呢？以下是小編精心整理的食堂準入制度，歡迎閱讀與收藏。
為了確保廣大師生在食堂用膳的衛生、安全，切實提高我校食堂管理水平，消除食堂食品衛生的安全隱患，保證廣大師生的健康水平，特制訂食堂準入制度如下：
一、一輪新的食堂承包人承包都必須公開進行招標，投標方需要向學校提供經營管理水平、技術水平、資金能力、資質信譽、從業人員的素質及健康狀況等材料。學校經評標小組評定投標方的綜合能力決定中標者，學校與中標方以具有法律效力的契約方式，明確各自的責任、權力和義務，明確質量要求和處罰辦法。把食品衛生安全作為承包合同的重要指標。
二、堂承包人、單位必須做到以下幾點：
①對國家和省有關部門明確規定實行市場準入的食品原材料，必須嚴格實行市場準入制度，對國家質量技術監督部門規定“QS”標識的28類食品均應嚴格執行，其他食品在采購時堅持索證（衛生許可證、工商營業執照、產品合格證等）。對因特殊原因確實難以實行集中采購的，也要實行定點、定人進行采購。對定點供貨單位，必須在貨比三家，全面審核其生產、加工、儲備、供貨能力、價格標準等綜合指標的基礎上確定。采購的飲食物資必須有廠名、品名、產地名和出廠日期、保質期。同時及時在進貨的登記本上做好登記工作。
②對于食堂使用的各種食品添加物，采購時必須符合食品衛生部門要求進行采購。同時對采購的物品進行登記，做到經常檢查。
③對食堂內使用的洗滌用品，選購時必須是符合食品衛生要求的產品，禁止工業洗滌劑或有質量問題的洗滌劑進入學校食堂進行使用。
④對食堂使用的廚具和盛放食物的餐具必須清洗干凈，有消毒要求的必須進行嚴格消毒。
⑤保證食堂環境清潔衛生和用膳安全。
⑥嚴格遵守學校和上級有關主管部門對學校食堂食品衛生安全的有關規定。
三、如果食堂承包人（單位）未能嚴格履行第二條的規定，學校有權隨時終止其承包資格。
四、食堂的經營者違規操作，把關不嚴，造成食品安全責任事故，承包經營者和學校相關管理人員的應承擔相應的經濟和法律責任。
五、本制度從學校發文起實施。
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