星級賓館管理制度
在快速變化和不斷變革的今天，制度使用的頻率越來越高，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。到底應如何擬定制度呢？下面是小編整理的星級賓館管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
1，從業(yè)人員健康檢查，衛(wèi)生知識培訓及個人衛(wèi)生制度
一，從業(yè)人員健康管理
（一）住宿場所新參加工作的從業(yè)人員上崗前須取得'健康合格證'。直接為顧客服務的從業(yè)人員應每年進行健康檢查，取得'健康合格證'后方可繼續(xù)從事直接為顧客服務的工作。'健康合格證'不得涂改，轉(zhuǎn)讓，倒賣，偽造。
（二）從業(yè)人員患有痢疾傷寒病毒性肝炎活動性肺結(jié)核化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙公共衛(wèi)生的疾病，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。可疑傳染病患者須隨時進行健康檢查，明確診斷。
二，衛(wèi)生知識培訓管理
（一）從業(yè)人員應當完成規(guī)定學時的衛(wèi)生知識培訓，掌握有關衛(wèi)生法律法規(guī)，基本衛(wèi)生知識和衛(wèi)生操作技能等。
（二）從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓每兩年進行一次。
（三）從業(yè)人員取得衛(wèi)生知識培訓合格證明后方可上崗。
三，個人衛(wèi)生管理
（一）從業(yè)人員應保持良好的個人衛(wèi)生，進行衛(wèi)生操作時應穿戴清潔的工作服，不得留長指甲，涂指甲油及佩帶飾物。
（二）從業(yè)人員應有兩套以上工作服。工作服應定期清洗，保持清潔。
2，公共用品用具清洗，消毒，保潔制度
（一）清洗消毒間應有明顯標志，環(huán)境整潔，通風換氣良好，無積水積物，無雜物存放。
（二）供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒。禁止重復使用一次性用品用具。
（三）清洗消毒應按規(guī)程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應在有效期內(nèi)，消毒設備（消毒柜）應運轉(zhuǎn)正常。
（四）清洗飲具，盆桶，拖鞋的設施應分開，清潔工具應專用，防止交叉?zhèn)魅尽?/p>
（五）清洗消毒后的各類用品用具應達到有關衛(wèi)生標準的規(guī)定并保潔存放。清洗消毒后的`茶具應當表面光潔，無油漬，無水漬，無異味，符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》規(guī)定。
（六）潔凈物品保潔柜應定期清洗消毒，不得存放雜物。
（七）客用棉織品清洗消毒前后應分設存放容器。
（八）客用棉織品，客人送洗衣物，清潔用抹布應分類清洗。
（九）清洗程序應設有高溫或化學消毒過程。
（十）棉織品經(jīng)曬干烘干后應在潔凈處整燙折疊，使用專用運輸工具及時運送至儲藏間保存。
3，衛(wèi)生檢查獎懲考核管理制度
一，自查由專職或兼職的衛(wèi)生管理人員組織計劃，分管領導帶隊，每月不少于一次，定期對本單位從業(yè)人員開展衛(wèi)生考核工作。
二，檢查內(nèi)容主要是服務過程中的衛(wèi)生狀況，是否按操作規(guī)程操作，并做好記錄。
三，有下列情況之一的，對相應責任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20元并通報批評：
1，健康檢查合格證明過期，進行衛(wèi)生操作時未穿工作服或工作服不潔的；
2，客用飲具表面不光潔，有油漬，水漬和異味；
3，供顧客使用的化妝品或一次性衛(wèi)生用品超過有效期，重復使用一次性衛(wèi)生用品；
4，床上用品未能做到一客一換，長住客每周一換；
5，衛(wèi)生間有積水，積糞，有異味；
6，客房未及時清潔或未按照程序進行衛(wèi)生清潔；
7，防蠅，蚊，蟑螂和防鼠害的設施損壞未及時報告的；
8，地面有果皮，痰跡和垃圾的；
9，發(fā)現(xiàn)健康危害事故與傳染病未及時報告的
四，對工作出色，衛(wèi)生工作良好的，一次給予50元的獎勵。
4，環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風系統(tǒng)清掃管理制度
（一）室外公共區(qū)域應隨時保持干凈整潔。
（二）室內(nèi)公共區(qū)域地面，墻面，門窗，桌椅，地毯，臺面，鏡面等應保持清潔，無異味。
（三）廢棄物應每天清除一次，廢棄物收集容器應及時清洗，必要時進行消毒。
（四）洗衣房的潔凈區(qū)與污染區(qū)應分開，室內(nèi)物品擺放整齊，設施設備日常保養(yǎng)及運行狀態(tài)良好。
（五）定期進行病媒生物防治，蟑螂密度，鼠密度應符合衛(wèi)生要求。
（六）委托具有相應資質(zhì)的衛(wèi)生技術服務機構對室內(nèi)空氣，用品用具等定期進行檢測。
5，公共場所健康危害事故與傳染病報告制度
（一）住宿場所應建立傳染病和健康危害事故報告制度，場所負責人和衛(wèi)生管理員為責任報告人。
（二）當發(fā)生死亡或同時發(fā)生3名以上（含3名）受害病人時，責任報告人要及時（在發(fā)生事故2小時內(nèi)）電話報告當?shù)匦l(wèi)生行政部門。必要時（如重大事故和可疑刑事案件等）必須同時報告公安部門
（三）傳染病和健康危害事故報告范圍：
1、微小氣侯或空氣質(zhì)量不符合衛(wèi)生標準所致的虛脫休克；
2、生活飲水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒；
3、公共用具，用水和衛(wèi)生設施等遭受污染所致的傳染性疾病，皮膚病；
4、意外事故導致的一氧化碳，氨氣，氯氣，消毒殺蟲劑等中毒。
（四）發(fā)生傳染病或健康危害事故時，經(jīng)營單位應立即停止相應經(jīng)營活動，搶救受害者脫離現(xiàn)場，迅速送病人到醫(yī)療機構，協(xié)助醫(yī)務人員救治事故受害者，采取預防控制措施，防止事故的繼發(fā)。
（五）任何單位和個人不得隱瞞，緩報，謊報傳染病健康危害事故。
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