餐飲企業(yè)創(chuàng)業(yè)經(jīng)營計(jì)劃書

時(shí)間：2024-10-17 17:52:36 自主創(chuàng)業(yè) 我要投稿

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　　餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書在寫作時(shí)，需要從創(chuàng)業(yè)所要接觸的進(jìn)行全面考慮，如餐飲的市場分析，行情分析，店子的運(yùn)營等都要考慮，從而才能夠確保創(chuàng)業(yè)能夠成功的進(jìn)行下去，以下是小編對創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的分析介紹。

　　餐飲業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)主要分內(nèi)外2種

　　內(nèi)的有經(jīng)營管理風(fēng)險(xiǎn)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　外主要是經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ奖怀u的風(fēng)險(xiǎn)，周遍消費(fèi)能力以及口味接受程度風(fēng)險(xiǎn)。

　　經(jīng)營管理風(fēng)險(xiǎn)主要在2個(gè)方面：一是廚房廚師不穩(wěn)定，這個(gè)建議在投資這方面的時(shí)候必須有一個(gè)可靠的人員，但是不建議采用給股份的方式，最好自己能有一些基礎(chǔ)，能識別一些技術(shù)問題，還有必須隨時(shí)留意是否有更合適的人選，二是采購跟收銀等現(xiàn)金接觸人員的貪污風(fēng)險(xiǎn)，采購需要搭配助手，助手要隨時(shí)進(jìn)行更換，可以一定程度避免。收銀采用2單或3單制度，服務(wù)人員手上有一份點(diǎn)菜單，收銀人員一份，需要的話，顧客桌上也一份，定期，不定期核對金額，可以有效避免損失。

　　不可抗力主要是營業(yè)場所破壞，市政維修封鋪，拆遷，傳染病等等，在營業(yè)場所選擇時(shí)就必須考慮到，事先進(jìn)行相關(guān)了解，營業(yè)場所破壞可以考慮買財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)，其他的基本無法解決嘿嘿否則也不叫不可抗力了餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)經(jīng)營計(jì)劃書：

　　我提供幾個(gè)經(jīng)營大綱你自已分析：（以中級格調(diào)為對象設(shè)計(jì)）（一）地點(diǎn)。

　　（二）格調(diào)裝修。

　　（三）容納客人人數(shù)。

　　（四）員工總?cè)藬?shù)。

　　（五）總廚、行政、樓面部、會(huì)計(jì)部管理人員組成（六）員工訓(xùn)培

　　（七）服裝、桌布。

　　（八）客源來自那階層。

　　（九）資金來源，利息。

　　（十）股東人數(shù)名單。

　　（十一）供貨商選擇。

　　（十二）餐具選擇。

　　（十三）廚房爐具及用品選擇。