可可味曲奇的做法

時(shí)間：2024-10-09 00:16:54 西點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

可可味曲奇的做法

　　曲奇口感不干、不硬，酥松爽口，入口后，下面就介紹一下可可味曲奇的做法，希望大家會(huì)喜歡!

　　可可味曲奇食材介紹

　　黃油100克，高筋面粉50克，低筋面粉50克，糖粉20克，可可粉8克，鹽1克，牛奶12克，玉米淀粉18克，奶粉6克，

　　1、提前準(zhǔn)備好所有材料，黃油提前室溫軟化到手指能輕按壓下去

　　2、黃油放入一個(gè)打蛋盆里，用電動(dòng)打蛋器低速打發(fā)攪拌到軟

　　3、加入鹽和糖粉，打發(fā)至黃油顏色變淺，呈現(xiàn)出羽毛狀即可

　　4、再加入純牛奶，繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻就好

　　5、再將高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、可可粉過(guò)篩加入

　　6、再用刮刀混合到無(wú)干粉就好

　　7、裱花袋先裝好裱花嘴，再將面糊裝入裱花里

　　8、然后再擠到學(xué)廚的曲奇餅干模里

　　9、烤箱提前預(yù)熱上下火180度10分鐘，再放入曲奇，中層180度25分鐘

　　小竅門(mén)

　　1、黃油要軟化到位，沒(méi)軟化好的黃油，會(huì)很難擠

　　2、黃油不能溶化成液體，那樣是做不成功曲奇的

　　3、黃油不能軟化過(guò)度，過(guò)度了會(huì)導(dǎo)致烤好的成品塌的，沒(méi)有花紋的

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