巧克力慕斯的做法

時間：2024-09-11 16:41:59 西點培訓我要投稿

巧克力慕斯的做法

　　慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。下面小編來給大家介紹巧克力慕斯的做法，大家快來嘗試吧!

　　食材：

　　巧克力 100g

　　淡奶油 150ml

　　蛋黃 2 個

　　牛奶 200ml

　　細砂糖 30g

　　吉利丁片 3 片

　　巧克力粉 15g

　　做法：

　　1、吉利丁片用冷水泡軟。蛋黃打發到顏色變淺，蓬松的狀態。

　　2、將牛奶、掰成小塊的巧克力、細砂糖放入小鍋，加熱并攪拌至巧克力完全溶化

　　3、加入泡好的吉利丁片，攪拌至完全溶化。

　　4、把打發的蛋黃倒入巧克力牛奶中，邊攪打邊倒入。

　　5、做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏，在巧克力混合液完全冷卻，變得更加稠厚，但還未凝固的時候取出。

　　6、淡奶油用打蛋器打發至軟性發泡的程度。

　　7、將打發的淡奶油和巧克力混合液用橡皮刮刀翻拌成為慕斯液。

　　8、把慕斯液裝入玻璃杯、玻璃瓶或你喜歡的其他容器里，放入冰箱冷藏4 個小時以上，完全定型后取出，在慕斯表面撒上一層巧克力粉作裝飾。

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