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開涼皮店要注意的幾大事項
涼皮講的是筋道，拼的是味道，味道是涼皮的靈魂！不論涼皮做的多好，沒有好的味道，一切都是歸零。
隨著我們市場上天氣的變化，吃涼皮也為大家一種習慣，目前吃的人也是越來越多了，隨著消費者的增多，這個市場所能看到的利潤那也是極為可觀的，所以，現在要是投資開一家涼皮店，相信能擁的的生意會是最不錯的，能取得的財富也會是更多的了。但是我們也要考慮下幾方面的問題：
一是不同的經營店投資也是不同的：小打小鬧，沒多少錢的，根據你的經濟狀況，買把刀，買個菜板幾個罐頭瓶子兩個菜盒子也可以開店，投資也應該有幾千元就可以起步了。要說想把生意當事業做，那就要全方位考慮，投資也就比較大(能容納三十人同時用餐的飯店大約月房租1～2萬，加上人員工資總投資也得6～10萬)。
二是不同的定位經營方式，效益也是不同的：做個實惠店，在經營中，不要要求太高，別弄得太正式(數量多些，價格便宜些)，能養家糊口，維持生活就可以了。只要你的涼皮好吃，而且價格公道，絕對賺錢。假如你想開個上檔次的涼皮店，那你的消費人群，經營方式，效益都是一個很難把握的事情。
三是不同的項目，應有不同的考慮：你還應該考慮到這種食品，是天熱起來的時候才會有很多的食客，像秋末春初還有整個冬季都是不會有太多客人的，在這段時間你又該怎么做呢?所以你可以考慮一下，不單單只經營涼皮，外帶點兒別的“中國式快餐”(做小吃如羊肉串、麻辣燙、早點、餅類、快餐盒飯、炸雞等各種小吃)。
四隨著時代的發展，年輕人團購，外賣平臺的興起，很多人都在家團購，不用出門，直接送到府上，這樣的方式，已經滲透人們的生活方式，現在結合移動互聯，美團、餓了嗎、百度糯米都是不錯。既能保證線上的收益，還可以保證線下門店的生意。兩者兼顧，必然生意火爆。
再就是，既然選擇開涼皮店，你就要準確地把握客源，你在經營中這些都要考慮進去。就地點的選擇，如果在周圍沒有競爭對手的情況下，是最佳選址，這也是一個以小博大的例子。
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