意大利留學的冰激淋文化

意大利留學的冰激淋文化

　　到過意大利的人們，品嘗到意大利冰激凌文化，無不為其可口的味道以及精致的外形所驚嘆。  由于現場一般在現場制作，看來就比較軟，冰的顆粒也較細，口感也更好。因此，意式冰淇淋是高檔冰激凌的主要代表，走遍全世界可能都享受不到如此美味而廉價的冰淇淋了。意大利冰淇淋可算是多彩多姿，最平常的口味也有香草、巧克力、優格、開心果、草莓、橘子、水蜜桃等十幾種。真正的意大利冰淇淋配方中永遠沒有任何添加劑，單純的配方才是制造純粹口感的秘密武器。Palazzo del  Freddo：羅馬最著名的冰淇淋店，位于維托里奧廣場附近。堪稱冰淇淋的圣殿，100年前就開始為歐洲各地的有錢人提供外送冰淇淋的服務了。

　　羅馬口味冰淇淋 Affogato：最傳統的羅馬冰淇淋。在榛子或朗姆酒巧克力冰淇淋上，澆上一杯香濃的濃縮咖啡  Espresso，濃濃的暖香透過指尖和舌尖彌漫全身，是冬季里一種別樣的享受。

　　意大利的冰淇淋大體可分為四類：

　　意式冰淇淋 Gelato：以鮮牛奶為原料，配以各種水果，是意大利冰淇淋最為傳統的一款。

　　雪芭  Sorbetto：純鮮水果，不含牛奶。在正式的西餐中，每道菜之間都會提供檸檬雪芭，據說是用作清除上道菜的余味及提高味覺，以更好地品嘗下一道菜的美味。

　　乳酪冰淇淋 Yogurt：由新鮮酸奶制成，口感滑膩，還可幫助消化。

　　大豆冰淇淋 Soya Gelato：無糖無奶，不含膽固醇。對于既要保持苗條、又難以抗拒冰淇淋美味誘惑的人來說，也許是聊勝于無的選擇吧。

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